Japonski curry

Curry je ena najbolj priljubljenih jedi na Japonskem. Obicajno ga postrezejo v treh razlicnih oblikah: z rizem, spageti in kruhom. Curryju z rizem obicajno recejo kar curry. V japonski curry se lahko da razlicno vrsto zelenjave in mesa. Osnovna zelenjava je vedno cebula, korenje in krompir, od mesa pa se najpogosteje uporabi piscanca. Na moje veliko zacudenje Japonci za pripravo curryja skoraj vedno uporabljajo ze pripravljene instant curryjeve kocke, podobne tablici cokolade (v katerih je poleg curryja ze vsa mesanica sestavin). Te kocke samo dodajo v vodo s kuhano zelenjavo – tako rekoc fast food ). Curry so na Japonsko prinesli Britanci, v casu, ko je bila Indija pod britansko kolonialno oblastjo. Jed je na Japonskem postala priljubljena in se danes tako mnozicno in pogosto pripravlja, da je ena od japonskih nacionalnih jedi.

SESTAVINE:

krompir

korenje

cebula

po zelji lahko dodamo tudi brokoli, papriko, gobe, cvetaco in katerokoli drugo zelenjavo

japonski curry koncentrat

riz

piscanec

olivno olje

po zelji lahko tudi maslo

POSTOPEK:

V kozico damo maslo, da se raztopi in vso trso zelenjavo (krompir, korenje, cebulo), dobro mesamo, dodamo se malo olja, saj je drugace premalo masno in se bi zacelo zgat. Mesamo in ko se se malo zmesa, zapece in zmehca zelenjava, dodamo piscanca, vse skupaj dobro mesamo. Ko cebula porumeni, dodamo toliko vode, da fino prekrije vso mesanico v kozici (je kot juha). Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na zmernem ognju. Kuhamo toliko casa, da se vsa zelenjava zmehca. Ko se zelenjava fino zmehca, dodamo curryjev koncentrat. Ce bi radi bolj tekoco jed, damo manj koncentrata, ce pa bi radi bolj gosto/kremasto jed, pa damo 4 koscke curryevega koncentrata (moja prijateljica Kana je dala 4 in je bilo bozansko ). Na majhnem ognju sedaj kuhamo se vsaj pol ure ali vec (dlje kot kuhamo, bolj bo jed okusna).

CAS PRIPRAVE: 10 minut CAS KUHANJA: 1 uro ali vec